09 septembre 2006

Mes pommes de terre surprises

Bon c'est un bon plat qui tient bien au corps mais la présentation n'est pas super

Je suis pas comme mon épouse je n'ai pas encore pris de photo de ce plat

Alors vous prenez de bonnes et grosses pommes de terre ( nbre suivant la quantité que chaque personne veut manger )

Vous les mettez sur une plaque et au four  ( en fait je fais l'interessant mais pour le moment ce sont des pommes de terre au four )

Pour les novices vous plantez un couteau au bout de 30 minutes pour voir si elles sont cuites ( si elles sont dures, elles sont pas cuites si cela s'enfonce tout seul c'est bon )

Pendant que les pommes de terre cuisent, vous émincez des oignons et les faites revenir dans du beurre, jusqu'à avoir une petite caramélisation sur les oignons. Vous les reservez dans une assiette que vous posez en pente pour laisser les oignons en haut de l'assiette et pour laisser le beurre redescendre.

Puis dans la même poele vous faites cuire du hachis de porc ( en quart de la quantite que la viande de boeuf que l'on ajoutera après ), pour info moi pour une douzaine de pomme de terre je fais 500 grammes de hachis de boeuf et 125 grammes de hachis de porcs. Je fais cuire le porc avant car il est plus long à cuire que le boeuf, si durant la cuisson vous voyez que vous avez trop de matieres grasses, videz en régulièrement.

Vous salez, poivrez, à la fin de la cuisson de la viande pour ajouter les oignons

Une fois les pommes de terre cuites vous les coupez en deux et les videz avec une petite cuilliere dans un saladier en faisant attention de ne pas abimer la peau de la pomme de terre.

Vous en faites une purée que vous salez, poivrez, je rajoute du beurre de la creme fraiche et à la fin du persil haché.

Vous mélangez la purée avec la viande dans ce saladier et obtenez une melange déjà pas désagréables à déguster

Vous remplissez avec ce mélange les peaux de pommes de terre et les remettez sur une plaque de four, une fois toutes les pommes de terre reconstituées, vous mettez du gruyere dessus pour en faire un gratin et vous poivrez ( c'est délicieux), et les remettez au four jusqu'à cuisson voulue ( pour ma femme c'est bien gratiné voir marron ).

Vous dégustez ça avec une petite salade de chène C'EST DELICIEUX 

Normal c'est une de mes recettes

Posté par marigourmand à 00:05 - - Commentaires [0] - Permalien [#]


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